ワイクファームズの当主のクロティア家はチーズを作り始める 200年以上前からサマセットの地で農業を営んできました。

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ワイクファームズのオリジナルレシピは1861年に祖母のアイヴィーズが趣味で作ったもので、 それが地元で有名になり、数々の賞を受賞しています。